Шалпаң кулак
Шалпаң кулак – камыр, эт аралаштырылып желген кыргыз тамагы.
Гүлчөтай сыяктуу камыры төрт бурч формада кесилет.
Бирок шалпаң кулактын көлөмү чоңураак кесилет. Эттин шорпосуна камырды бышырып, этти керегине жараша аралаштырылып желчү чүйгүн тамак.
Колдонулган адабияттар[түзөтүү | булагын түзөтүү]
- Каратаев, Олжобай. Кыргыз этнонимдер сөздүгү. - Бишкек: Кыргыз-Түрк "Манас" университети, 2003. - 265 бет. - ISBN 9967-21-621-2.