Нарын (тамак)

Wikipedia дан
Jump to navigation Jump to search
Нарын
Саксаул Ресторан, naryn soup with horse-meat qazı and noodles.jpg
Тамактын улуттук ашканасы:

Кыргыз ашканасы
Казак ашканасы и Өзбек ашканасы

Пайда болгон өлкөсү

Flag of Kyrgyzstan.svg Кыргызстан

Курамы
Негизги курамы:

Эт, эт азыктары, Пияз и Кесме

Окшош тамактар

Бешбармак

Наарын, нарын — улуттук сый тамак, эт. Бышкан эт майда тууралып же куш тил, бөрү тил, жапырак, уй тил сымал бөртүлүп, үстүнө чык куюлат. Кесме кошулбайт. Наарын илгертен эле кыргыз, казак, өзбек жана башка элдердин сый тамагы болгон, бирок кыргыздын наарыны эң даамдуу болуп эсептеленет (казак макалы: нарынды қырғыз турасын). Наарын жөнүндөгү маалыматтар («Манас» эпосунда: «туу байталдан сойдуруп, туурап нарын койдуруп» жана башка) анын байыркы тамактардан экендигин айгинелейт. Кесме кошулган наарын Кыргызстанда "бешбармак", Өзбекстанда/Уйгурстанда - "норин/нерин" деп аталат.

Колдонулган адабияттар[оңдоо | булагын оңдоо]