Пиво

Wikipedia дан

Пиво — кермек даамдуу, алкоголу аз, аромат жыттуу, көбүктүү суусун. Ал арпа угуту, кулмак жанa суу аралаштырылган ширеге спирт кошуп ачытуу жолу менен даярдалат.

Пивонун айрым сорту үчүн арпа угутунун ордуна күрүч, жүгөрү, арпа уну же ше­кер алынат. Пиво —сергитүүчү, чаңкаганды кандыруучу суусун. Пиводо сортуна жараша 4—10% бат сиңимдүү зат, негизинен углевод, азыраак амин кислота, белок жанa минерал заттар бо­лот. Мындан тышкары 1,8—6% спирт, 0,3—0,4% көмүр кычкыл газы, орг. кислота, ачуу жанa кермек даам, о. эле түс беруучу заттар бар. Пиво жасап чыгаруу технологиясы негизинен төмөнкү процесстерден турат: арпадан угут өндүрүү; пиво ширесин алуу жанa аны пиво ачыткысы менен ачытуу; ачытууну жетилтуу; чыпкалоо жана идишке куюу.

Колдонулган адабияттар[оңдоо | булагын оңдоо]

Кыргыз Совет Энциклопедиясынын Башкы редакциясы.