Гуляш
 Гуляш
Gulyas | |
 | |
| Тамактын улуттук ашканасы: | |
|---|---|
|
Hungarian cuisine | |
| Пайда болгон өлкөсү |
Венгрия |
| Курамы | |
| Негизги курамы: |
эт, пияз, сабиз, paprika, Калемпир, olive oil, Татымал, чеснок, bouillon, soy sauce, Лавр жалбырагы, allspice, tomato paste, Agaricus, май и ун |
| Goulash | |
Гуляш — Венгриянын негизги улуттук тамагы жана дүйнө жүзүндө популярдуу эттен жасалган тамак.
Тарых
[түзөтүү | булагын түзөтүү]Даярдоо ыкмасы
[түзөтүү | булагын түзөтүү]Гуляш Венгриянын ашканасында да, башка өлкөлөрдө да ар башка түрдө даярдалат. Мисалы, Чехияда ал камыр азыктары менен берилсе, Германияда картөшкө жана керем кошулат.
- Этти жана пиязды кууруу: Жыгач куурулган майда 10–15 мүнөт бою уй этин жана пиязды кууруп алуу керек. Пияздын көлөмү эттин салмагынан үчтөн бирине чейин болушу керек.
- Бышыруу: Андан соң, куурулган эт менен пиязды эмальданган кастрюлга салып, үстүнө 1 литр кайнаган суу кошуп 1 сааттан ашык бышырып алуу зарыл.
- Картошканы кошуу: Картошканы кесип, алгач кууруп алуу керек. Анан картошканы этке кошуп, эт менен картошка жакшы бышканга чейин бышырылат.
- Татымалдарды кошуу: Кайнатылган сууга 1 аш кашык ун кошуп, аны мурун сары майда кууруп алуу керек жана жогорудагы аралашмага кошуу керек. Андан соң, помидорлорду кесип, кызыл татымал калемпирди майда туурап, бир нече кычкыл калемпир салынат.
- Акыркы даярдоо: Бардык ингредиенттерди кошкондон кийин, тамакты 10-15 мүнөт дагы бышыруу керек.